首頁>秦域美食名勝

臊子面

2018-08-17 16:29 來源:

臊子面

臊子面是中國西北地區特色傳統面食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。

作為陜西的風味小吃,臊子面品種多達數十種,以面:薄、筋、光,湯:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香為特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點。面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。

臊子面在關中地區有其非常重要的地位,在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開臊子面。


相關閱讀
幸运飞艇开奖 直播地址