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羊肉泡饃

2018-08-17 16:10 來源:

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",陜西美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。

早在西周時期,羊肉泡饃的雛形就已經出現,當時古人將粗糧面食投入羊肉羹湯中作為祭祀時的禮饌!后世經過不斷發展最終形成了名滿天下的一道美食!正宗的羊肉泡饃堪稱為陜西一絕,有“天下第一碗”的美名。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。當年慈禧太后西走避難時來到西安,也曾吃過地道的羊肉泡饃,她還稱贊這羊肉“肉軟不糜、滋味甜美”,從此羊肉泡饃聲名大噪。

羊肉泡饃因其暖胃耐饑,素為陜西人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

羊肉泡饃



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